Với chủ đề “Hà Nội kết nối năm châu”, Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Hà Nội năm 2024 được tổ chức nhằm tôn vinh, bảo tồn, phát huy giá trị văn hóa, ẩm thực truyền thống cũng như xây dựng và khai thác có hiệu quả thương hiệu văn hoá, ẩm thực tại thủ đô Hà Nội. Qua đó, giới thiệu, quảng bá hình ảnh Hà Nội là điểm đến du lịch, văn hóa, ẩm thực như một nét di sản tinh tế, được hình thành trong dòng chảy văn hóa Việt Nam.
Chia sẻ tại buổi Họp báo ngày 25/11, ông Đỗ Đình Hồng - Giám đốc Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội bày tỏ: “Chúng tôi luôn có một suy nghĩ rằng, làm sao để mang ẩm thực Hà Thành xưa cũng như ẩm thực của Hà Nội ngày nay đến được với những người có mong muốn được thụ hưởng. Là cầu nối để người dân và du khách có thể tiếp cận được những sản phẩm vừa mang tính chất làng nghề, vừa mang tính chất đại chúng trên địa bàn Thủ đô Hà Nội. Mỗi khi có dịp đến đây, mọi người có thể hiểu và biết sâu sắc hơn về những món ẩm thực ở Thủ đô Hà Nội từ xưa cho đến nay và trong tương lai như thế nào. Chúng tôi luôn coi ẩm thực là một loại hình nghệ thuật độc đáo. Ẩm thực chứa đựng hàm lượng tri thức rất cao, ẩm thực giúp cho vị giác được thưởng thức, từ đó khơi dậy cảm xúc, cảm nghĩ của người được thụ hưởng món ăn”.
Lễ hội Văn hoá Ẩm thực Hà Nội năm 2024 quy tụ hơn 80 gian hàng đến từ Đại sứ quán các nước tại Việt Nam, nhiều làng nghề truyền thống tiêu biểu của Hà Nội và các địa phương. Các gian hàng sẽ hoạt động liên tục từ 9h - 22h mỗi ngày, được bố trí, phân chia thành những khu vực: ẩm thực quốc tế; không gian văn hóa ẩm thực tiêu biểu của các làng nghề truyền thống và hoạt động trình diễn của các nghệ nhân; giới thiệu các sản phẩm và thưởng thức ẩm thực kết hợp cùng hoạt động trải nghiệm.
Điểm nhấn của Lễ hội là chương trình “Phở số Hà Thành”, đây không chỉ là sự kiện ẩm thực mà còn là cơ hội giao lưu văn hoá, quảng bá, tôn vinh giá trị di sản “Phở Hà Nội” – Di sản văn hoá phi vật thể Quốc gia, giúp phở truyền thống lan toả mạnh mẽ trong kỷ nguyên công nghệ.
Tại chương trình, khách mời có cơ hội trải nghiệm các món phở truyền thống đặc trưng của Hà Nội và “Phở số” với robot thông minh chế biến từng bát phở một cách chính xác, từ công đoạn nấu nước dùng đến việc phục vụ trên bàn ăn. Những robot thông minh sẽ thay thế con người những công việc sản xuất và phục vụ, tạo ra một trải nghiệm ẩm thực “Phở” có thể giới thiệu lan tỏa nhiều hơn đến mọi vùng, miền.
Bên cạnh các hoạt động chính, Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội năm 2024 còn có các hoạt động giới thiệu, quảng bá, tọa đàm, trình diễn ẩm thực và di sản truyền thống như: Khu vực triển lãm ảnh giới thiệu các tác phẩm nghệ thuật quảng bá về văn hóa, du lịch, ẩm thực tiêu biểu trong nước và quốc tế.
Ngoài ra còn có triển lãm sách lưu động giới thiệu sách quảng bá về văn hóa nghệ thuật, du lịch, ẩm thực tiêu biểu trong nước và quốc tế hoặc hợp tác hữu nghị giữa các nước; các hoạt động trò chơi dân gian, biểu diễn nghệ thuật truyền thống và hiện đại; biểu diễn nghệ thuật; tọa đàm nâng cao chất lượng nguồn nhân lực, phát triển văn hóa ẩm thực trên địa bàn Hà Nội…
