Ngày 9/11/2026, Ủy ban Olympic Việt Nam (VOC) phối hợp với Herbalife Việt Nam tổ chức chương trình tập huấn chuyên đề “Dinh dưỡng và hồi phục cho các môn thể thao sức bền và sức mạnh” tại Hà Nội. Hoạt động nhằm cập nhật kiến thức khoa học dinh dưỡng, phương pháp chăm sóc thể trạng và hồi phục cho vận động viên, huấn luyện viên cùng đội ngũ chuyên môn thể thao thành tích cao.
Chương trình thu hút khoảng 200 đại biểu tham dự trực tiếp, gồm vận động viên, huấn luyện viên, cán bộ chuyên môn, kỹ thuật và quản lý đến từ nhiều môn thể thao thuộc hệ thống Olympic. Nội dung tập huấn cũng được kết nối trực tuyến tới các trung tâm huấn luyện thể thao và những người quan tâm.
Các chuyên đề được trình bày bởi Tiến sĩ Luigi Gratton, Phó Chủ tịch Văn phòng Sức khỏe và Thể chất; Tiến sĩ Krissy Ladner, Giám đốc phụ trách Thành tích Thể thao và Giáo dục Dinh dưỡng. Cả hai đều có chuyên môn sâu trong lĩnh vực dinh dưỡng thể thao. Bên cạnh đó, Huấn luyện viên Josh Tuerpe, Giám đốc Vận hành kiêm Huấn luyện viên cấp cao về Hiệu suất Thể thao tại Proactive Sports Performance (Mỹ), chia sẻ các phương pháp ứng dụng trong huấn luyện thể lực và hồi phục.
Theo các chuyên gia, không có một chế độ dinh dưỡng chung phù hợp với tất cả vận động viên. Nhu cầu năng lượng và dưỡng chất cần được điều chỉnh dựa trên đặc điểm từng môn, cường độ tập luyện, thời gian thi đấu và mục tiêu thành tích.
Với nhóm môn sức mạnh, vận động viên cần chú trọng cung cấp đủ protein và năng lượng để duy trì, phát triển khối lượng cơ bắp. Trong khi đó, các môn sức bền đòi hỏi lượng carbohydrate phù hợp nhằm bảo đảm nguồn năng lượng trong những buổi tập kéo dài và thi đấu cường độ cao.
Chương trình cũng phân tích vai trò của việc phân bổ protein trong ngày, với mức tham khảo 20-40 g mỗi bữa, cách nhau khoảng 3-4 giờ. Bên cạnh đó, chất béo lành mạnh và omega-3 được đề cập như những thành phần cần thiết trong chế độ ăn của vận động viên.
Thông qua mô hình “đĩa ăn thành tích”, học viên được hướng dẫn điều chỉnh khẩu phần theo khối lượng vận động ở những ngày tập nhẹ, vừa và nặng. Cách tiếp cận này giúp vận động viên kiểm soát lượng năng lượng nạp vào, hạn chế thiếu hụt dinh dưỡng và duy trì thể trạng phù hợp.
Sự khác biệt giữa hai nhóm môn sức mạnh và sức bền được minh họa qua tình huống của một vận động viên cử tạ và một vận động viên đua xe đạp đường dài. Nếu người tập cử tạ cần kiểm soát cân nặng và duy trì khối lượng cơ, vận động viên đua xe đạp phải bảo đảm nguồn năng lượng liên tục trong quá trình vận động. Các chuyên gia cũng cảnh báo những rủi ro như giảm cân cấp tốc và thiếu hụt năng lượng khả dụng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe, khả năng tập luyện và thành tích thi đấu.
Ngoài chế độ ăn hằng ngày, các chuyên gia hướng dẫn xây dựng kế hoạch dinh dưỡng cho ngày thi đấu, sử dụng những thực phẩm quen thuộc như cháo gà và bánh mì. Chương trình đồng thời đề cập đến chiến lược bù nước theo hướng dẫn của Đại học Y học Thể thao Hoa Kỳ (ACSM), nguyên tắc sử dụng thực phẩm bổ sung an toàn và phòng, chống doping.
Ở nội dung hồi phục, Huấn luyện viên Josh Tuerpe chia sẻ các phương pháp chủ động và thụ động nhằm hỗ trợ vận động viên phục hồi thể lực sau tập luyện, hạn chế nguy cơ quá tải và chuẩn bị cho những buổi tập tiếp theo. Học viên còn được thực hành xây dựng kế hoạch nạp năng lượng và hồi phục theo từng giai đoạn trước, trong và sau thi đấu.
Ông Trần Văn Mạnh, Tổng Thư ký Ủy ban Olympic Việt Nam, cho rằng dinh dưỡng và hồi phục là những yếu tố quan trọng trong thể thao thành tích cao. Việc cập nhật kiến thức từ chuyên gia quốc tế giúp huấn luyện viên, cán bộ chuyên môn và đội ngũ y tế thể thao tiếp cận các phương pháp khoa học hiện đại, góp phần nâng cao chất lượng huấn luyện và chuẩn bị cho vận động viên trước các giải đấu quốc tế.
Ông Vũ Văn Thắng, Tổng Giám đốc Herbalife Việt Nam và Campuchia, cho biết bên cạnh việc hỗ trợ dinh dưỡng cho hơn 1.000 lượt vận động viên xuất sắc do VOC đề cử, doanh nghiệp chú trọng các hoạt động chia sẻ kiến thức chuyên môn, giúp đội ngũ huấn luyện và vận động viên có thêm cơ sở khoa học trong quá trình tập luyện, thi đấu.
Được biết, Herbalife Việt Nam hợp tác với Ủy ban Olympic Việt Nam và Ủy ban Paralympic Việt Nam từ năm 2012. Trong khuôn khổ hợp tác, hai bên triển khai các hoạt động hỗ trợ dinh dưỡng và tổ chức tập huấn với sự tham gia của chuyên gia quốc tế. Ngày 10/11/2026, chương trình hợp tác tiếp tục được triển khai với buổi tập huấn về ứng dụng dinh dưỡng thể thao và hồi phục nhằm nâng cao thành tích bóng đá, phối hợp cùng Liên đoàn Bóng đá Việt Nam (VFF).
