Khi gà Tiên Yên đi vào món cà ri Ấn Độ
Khu đại sảnh nhà ăn Halal tràn ngập nắng và gió, trời và nước Hạ Long, từng dãy bàn chất đầy thức ăn tươi ngon, nhiều màu sắc. Từng nhóm khách người Ấn Độ trên cổ đeo vòng hoa Lan, món quà chào đón, hớn hở tiến đến xem buổi trình diễn các món ăn Halal (Hồi giáo) ở nơi xứ lạ.
Trên chiếc bàn phủ vải kem, anh đầu bếp 5 sao người Pakistan- người của Công ty TNHH Hala Quốc gia Việt Nam,đang thoăn thoắt cho dầu, tỏi, các gói gia vị Ấn Độ và cà chua vào xào. Mùi thơm bất ngờ ập vào mũi mọi người khiến ai nấy hít hà và xoa bụng. Anh đầu bếp nói vài câu tiếng Anh với bếp trưởng Thanh - người Việt đứng bên cạnh. Lập tức đĩa lườn gà vàng ươm đã được thái thành từng viên con cờ chuyển đến tay anh.
Bếp trưởng nói lớn: “Hôm nay mọi người sẽ được thưởng thức món gà Tiên Yên - một đặc sản của đất Quảng Ninh được nấu với cà ri Ấn Độ. Một sự kết hợp không thể có lý hơn đâu ạ”.
Khi lườn gà đã nhào lộn trong hàng chục gia vị thơm nồng rồi yên vị trong thứ nước vàng sánh béo ngậy của bơ, trứng, nghệ ... chờ chín nục thì món mực Quảng Ninh chiên bột hương cà ri cũng được lên bếp.
Người đầu bếp vừa thoăn thoắt thao tác, vừa giải thích về món ăn mình đang làm và cả cách anh kết hợp sáng tạo những món ăn quen thuộc gốc Ấn Độ với nguyên liệu mới.
“Tôi yêu Việt Nam. Tôi đã đến Việt Nam làm việc nấu ăn nhiều năm. Tôi thích đồ ăn Việt Nam đến mức tôi đã lấy vợ Việt Nam và cùng nhau tạo ra hương vị mới quen thuộc với cả người Hồi giáo, người Ấn Độ và cả người Việt Nam”, vị đầu bếp người nước ngoài nói.
Người đầu bếp vui tính này cũng cho biết anh trai của anh đã mở một số nhà hàng các món ăn Halal và Ấn Độ ở Hà Nội, Đà Nẵng, Hội An. Và khi được biết Quảng Ninh mong muốn xây dựng điểm du lịch ẩm thực Halal tại Hạ Long, anh đã vui vẻ nhận lời ra Hạ Long để tìm kiếm cảm hứng mới, nguyên liệu mới cho món ăn của mình.
Anh cho hay, bản thân sẵn sàng chia sẻ những kinh nghiệm mình có cho các đầu bếp vùng di sản thiên nhiên để họ có thể phục vụ dòng khách Halal và Ấn Độ khi đến với Hạ Long.
Một nữ khách Ấn Độ cho biết, đoàn của bà đã đi qua 15 nước, đã trải nghiệm nhiều món ăn ở nhiều xứ xở khác nhau. Và khi đến Việt Nam, bà bất ngờ khi được gặp lại những món ăn, gia vị và mùi hương quen thuộc. Nhất là được người đầu bếp hiểu về tinh thần của món ăn Halal, thực hiện trước mắt toàn bộ quá trình làm những chiếc bánh, món cà ri thơm ngon... rồi đưa cho đoàn khách nếm thử tại chỗ.
“Quả là sự trải nghiệm khác lạ chưa từng thấy ở đâu. Tôi cảm thấy mình hết mệt mỏi sau những chuyến đi. Giống như mình được về nhà vậy”, vị khách Ấn Độ nói.
Sẵn sàng đón khách du lịch Hồi giáo Halal
Ông Lê Thanh Tam, Tổng giám đốc khách sạn Delasea Hạ Long cho biết: “Thời gian gần đây, dòng khách Ấn Độ và Hồi giáo tìm kiếm thông tin về Việt Nam tăng lên hàng nghìn lần. Lượng khách đến về Hạ Long nói riêng và miền Bắc nói chung cũng tăng rõ rệt. Đây là cơ hội cho du lịch Việt bứt phá. Khách sạn chúng tôi đã mạnh dạn dịch chuyển từng phần những dịch vụ du lịch cấp cao để đón dòng khách này”.
Theo ông, từ một tháng trước, khách sạn Delasea đã làm việc với Công ty TNHH Halal Quốc gia Việt Nam để set up tất cả dịch vụ thân thiện với người Hồi giáo như dành một số phòng cung cấp các dịch vụ cho khách lưu trú Halal, cải tạo những chi tiết khác biệt về văn hóa, trong các buồng phòng cung cấp thêm những vật dụng phù hợp với nhu cầu của khách, dành hẳn một phòng sinh hoạt cộng đồng để họ hành lễ, sinh hoạt tôn giáo thường ngày...
“Các chuyên gia đến từ Công ty TNHH Halal Quốc gia Việt Nam như Giám đốc điều hành Trần Văn Tân Cương; chuyên gia văn hóa, chuyên gia bếp - ẩm thực Hosen Yousof; chuyên gia Halal Kiều Muhamad Layxi... cũng giúp chúng tôi training đội ngũ lễ tân, check in, phục vụ phòng, bếp ăn, phòng ăn... để các nhân viên của chúng tôi hiểu, quen thuộc và sẵn sàng phục vụ nhu cầu thiết yếu của dòng khách mới này chuyên nghiệp, chu đáo nhất”, ông Tam nói.
Nói về ngày hội Halal, ông Tam cho biết bên cạnh show trình diễn ẩm thực thì đơn vị này cũng đã xây dựng những sản phẩm du lịch đi kèm như spa cho nữ khách Halal, tìm kiếm nhiều đối tác cung cấp các sản phẩm thủ công mỹ nghệ chất lượng, những sản phẩm thực phẩm, đồ uống được chứng nhận Halal (sạch, có nguồn gốc và tôn trọng yếu tố văn hóa, tôn giáo).
Ngoài ra, công ty cũng trưng bày một số sản phẩm OCOP của đất Quảng Ninh để giới thiệu với các du khách về sự phong phú đa dạng và chất lượng của nông nghiệp Quảng Ninh.
Để hoạt động của du khách tại Quảng Ninh thêm đa dạng, gây ấn tượng với du khách, công ty cũng cho thiết kế những không gian trải nghiệm văn hóa Việt Nam tại khu vực sảnh tiếp đón khách sạn như sân khấu Trung thu, trải nghiệm thực hành làm bánh Trung truyền thống và thưởng thức món bánh cổ truyền của những thương hiệu nổi tiếng của Việt Nam.
Tới tham quan và trải nghiệm các dịch vụ Halal tại khách sạn Delasea, bà Nguyễn Huyền Anh, Phó giám đốc Phụ trách Sở Du lịch Quảng Ninh cho biết “Khách sạn Delasea được tỉnh chọn xây dựng là điểm đón dòng khách du lịch theo xu hướng Halal đầu tiên của Quảng Ninh. Những hoạt động của khách sạn trong buổi đón tiếp đầu tiên theo xu hướng Halal cho thấy họ đã có sự nghiên cứu, chuẩn bị rất kỹ lưỡng. Hoạt động đón khách đầu tiên được đánh giá là thành công”.
Bà Huyền Anh hy vọng sự kiện này sẽ mở ra một hướng đi mới cho du lịch của thành phố biển Hạ Long. Bà cũng cho biết thêm, tỉnh Quảng Ninh đang chuẩn bị những nội dung cho Hội thảo “Giải pháp thu hút thị trường khách du lịch Hồi giáo (Du lịch Halal)” sẽ diễn ra vào đầu tháng 9 tại TP Hạ Long.
